蜂蜜很稀不一定是假的，蜂蜜在夏季的时候会变得很稀，而在冬季时，蜂蜜又会结晶，这是正常现象，但如果蜂蜜很稀的话，可能是假的，有些厂家生产出来的蜂蜜不纯，里面添加了许多水分和蔗糖，所以在购买前一定要仔细观察。

假的蜂蜜是用白糖熬成的，或者用糖浆冒充，一般假的蜂蜜呈浅黄色或深黄色，比较稀薄，如果蜂蜜极稀，且容易流动，那么很可能是掺了大量的水分。有些蜂蜜的标签上注明蔗糖、白糖、果葡糖浆成分，这就说明蜂蜜不纯，因为真正的蜂蜜产品是不允许添加这些物质的。

真正的蜂蜜比较香甜可口，有粘稠感，含之即化，而假的蜂蜜，没有香味，容易结晶，仔细品尝后有苦涩味和化学品怪味。一般假的蜂蜜看起来清澈透亮，而真正的蜂蜜成分很复杂，含有蛋白质、矿物质、维生素、花粉等成分，所以不是很清亮。

超市卖的蜂蜜并不一定纯，尽量到专卖店购买蜂蜜，以免买到假的蜂蜜，如果买来的蜂蜜很稀，颜色看起来非常清澈，最好不要继续食用了，即便食用也发挥不出蜂蜜的功效和作用。