吃生腌螃蟹时，注意不要食用太多，因为螃蟹是寒性的，吃太多会出现腹泻现象。螃蟹中本身就含有许多细菌，腌制之前，一定要将螃蟹里面的脏东西都清理干净。生螃蟹不建议大量食用，尤其是肠胃不好的人，更不宜吃太多。

腌螃蟹时，首先，将螃蟹清洗干净，去盖内脏切块。蟹钳拍一下，准备香菜、蒜、辣椒、鱼露。螃蟹清洗好后要沥干水分，添加鱼露、生抽、柠檬汁、香油、糖、香菜、辣椒、蒜，拌匀腌制入冰箱过夜。

生螃蟹最好不要吃，因为生螃蟹中有许多脏东西，同时含有细菌，人体食用后会影响健康，所以最好把螃蟹煮熟，或者蒸熟了吃。虽然螃蟹的营养价值很高，但并不建议食用太多，会给肠胃带来负担。

螃蟹属于寒性食物，对于肠胃虚寒的人来说，不适合吃太多螃蟹，一定要少量食用。螃蟹本身就含有丰富的营养物质，但而且它也是有着许多微生物以及病菌的，尤其是生螃蟹，因此不可以直接食用生螃蟹。