鸡蛋和姜是可以一起吃的，姜是常用的调味品，具有辛温解表，温中止呕，温肺止咳的作用，而鸡蛋富含蛋白质等多种营养，两者在食用上并无禁忌。

有人认为，鬼子姜不可以和鸡蛋一起吃，其实两者并不相克，民间传说鬼子姜和鸡蛋同吃，会致死，这是没有科学根据的。鬼子姜是一味中医药，不仅利尿清热，还对高血压有治疗作用，而且鬼子姜的食用安全性特别高，几乎不和其他食材相克，只是鬼子姜性热，体内有热症的人群，是不宜过量食用的。

鸡蛋，在本草纲目中有记载：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。

鸡蛋白能够润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用；鸡蛋黄能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。

鸡蛋富含多种营养，但是，鸡蛋也不宜多食，鸡蛋黄难以消化，《本草求真》中说，蛋黄多食则滞。