干香菇要泡一个小时左右，最好放在30度左右的温水中，这样既不会损害香菇中的营养成分，还会提高干香菇的泡发速度。

香菇是很常见的一种食用菌，分为野生香菇和人工种植香菇，不管哪种类型的香菇味道都十分鲜美，具有丰富的营养价值，可以做成多种菜肴，深受人们喜爱。

为了更好的保存香菇，商家会将香菇晒干后制作成干香菇，食用时只需要用水将干香菇泡开就可以，既可以延长香菇的保存时间，泡发香菇的方法也十分简单。

如何泡发香菇？

在晒的过程中，干香菇表面会附着很多灰尘，要先用冷水将干香菇表面的灰尘清洗干净，然后再准备适量温水，30度左右为最佳温度。

将清洗干净的香菇放入温水中，等待一个小时左右就可以了，虽然香菇也可以用冷水泡，但需要更长时间，而且不易将香菇中的核糖分解酶泡出来，不利于身体健康。

香菇的做法：

香菇属于配菜，做法也多种多样，可以做成香菇油菜、芦笋香菇干贝汤、香菇炖鸡汤、香菇鸡肉焖饭、腐竹烧香菇、香菇酿肉等，还可以将香菇剁碎制作成馅料，用来包水饺、包包子。