冷冻鸡胸肉在挑选的时候，要注意看肉的颜色和鸡肉上的冰霜厚度。为了能够长时间保存，鸡胸肉会被冷冻保存，超市也会售卖冷冻的鸡胸肉，大家可以通过这几点挑到新鲜的冷冻鸡胸肉。

肉的颜色：

新鲜的冷冻鸡胸肉颜色呈浅粉色，如果大家看到冷冻鸡胸肉的颜色发黄或者发黑，千万不要购买，这种颜色的鸡胸肉已经不新鲜了，它的冷冻时间可能已经超过一个月。

冰霜厚度：

冰霜厚的鸡胸肉尽量就不要购买了，冷冻时间超长霜越厚，霜越厚也可能表明是二次冷冻，解冻后的鸡胸肉变质可能会越严重，大家应该选择冻的比较结实，表面冰衣比较薄的。

如果是冷鲜鸡胸肉，大家可以通过看颜色、摸鸡肉的紧实度等方式来挑选到新鲜的鸡胸肉。

新鲜的鸡胸肉颜色呈粉红色，而且表面具有一定的光泽；它的肉质也比较紧实。大家可以用手按压鸡胸肉，按压之后可以很快恢复原位，肉质没有多余液体渗出来的就是新鲜的鸡胸肉。

无论是冷冻鸡胸肉还是冷鲜鸡胸肉，买回家之后都要尽快食用，鸡胸肉中含有的水分比较多，很容易变质，所以买回家之后最好两天之内吃完。