炒鸡胗用不用提前焯水
查看:997 / 更新:2022-04-09 23:43
炒鸡胗是不需要提前焯水的,如果先焯水再炒鸡胗,就不容易入味了,而且鸡胗焯水也不会很好的去腥,因此在炒鸡胗之前,只需将鸡胗仔细搓洗干净,腌制一下就可以很好的去腥了。
具体只需将鸡胗冲洗干净放到盆里,接着在盆里倒入适量料酒、食盐、面粉和醋进行搓洗,这样不仅可以将鸡胗清洗的更干净,还可以有效去腥,清洗干净后就可以炒鸡胗了。
将鸡胗清洗干净之后切成小块,接着起锅烧热,锅热后倒油,油热后再加入葱姜蒜沫辣椒炒出香味,将切好的青椒丝和洋葱丝倒入锅中,翻炒一分钟后倒入鸡胗,翻炒均匀后加入料酒、生抽、食盐、白糖、生蚝后翻炒2分钟出锅即可。
需要注意的是,白糖是用来提鲜的,因此不需要放太多白糖,一点都即可,如果白糖放多了,是会影响口感的,当然了,白糖也可以选择不放,主要看个人喜好。
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