猪肝的做法

　　菠菜猪肝汤

　　材料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片 酱油1茶匙（5ml），淀粉2小匙（10ml），盐适量，鸡精少许。

　　做法：菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

　　爆炒猪肝

　　主料：猪肝，各式各样的爆炒猪肝。

　　调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

　　做法：清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。爆炒猪肝、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。各式各样的爆炒猪肝。