青团可以带着保鲜膜加热吗
查看:527 / 更新:2022-04-10 00:34
如果是PE树脂材质保鲜膜或者是PVDC材质保鲜膜可以加热,如果是PVC材质的保鲜膜则不可进行加热。因为PE和PVDC材质的保鲜膜耐高温,可以用于微波炉加热,PVC材质的保鲜膜不耐高温,建议加热时取下放在碗中加热。
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
青团的做法:先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15-20分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即成。
做法二:麦青加少量水,放入搅拌机,打成青汁。将麦青汁加少量盐,入锅中煮沸,去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中,搓圆,放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右。
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