油菜和油麦菜的区别主要表现在形态特征、生长环境和用途上，一般来说，油菜的分布更加广泛。

一、形态特征：

油菜的主干茎较为硬朗，是比较直的，会有很多分支，中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，花期在每年的3约月到4月，果期则在每年的4月到5月。

油麦菜的高度多在60到100厘米之间，表现为2到4节上，体表常常有微毛，叶片的话呈现出扁平状，有着柔软的质地。

二、生长环境：

一般来说，油菜在我国有着更广泛的分布，全国各地均有种植，但是油麦菜主要分布在我国的西北、华北和西南等地区，也有着一些野生的油麦菜，多生长于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。

三、用途不同：

一般来说，油菜的主要用途是提取植物油，做成食用油，但是油麦菜多用于食品加工行业，比如说：莜麦馒头、麦片、莜麦饼干和一些饮料。

其实，油麦菜是近些年才出现的一种食材，也叫莜麦菜，有着淡绿的色泽，脆嫩的质地，极为鲜嫩、清香的口感。