西兰花是碱性的食物。它所含的营养价值是很高的，有很丰富的维生素、胡萝卜素，抗氧化的能力是非常强的，已经被公认为最好的抗衰老蔬菜。

因为西兰花中含有钙离子、铁离子、钾离子等元素，所以被认为是碱性食物。碱性食物的定义是食物进入人体后，通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的这一类食物就被称之为碱性食物，而决定食物的酸碱性的是食物中所含矿物质的种类和含量。

适当的补充碱性食物可以维持人体酸碱平衡，据研究，健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间，换句话来说，就是人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此，我们需要通过补充碱性食物来维持人体酸碱平衡。

适当摄入碱性食物，能起到预防心血管疾病的作用。碱性食物能促进血液循环，对于有心血管疾病的患者，多吃碱性食物有利于疏通血管，有效缓解和预防心脑血管疾病发生。

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。