尽管霍乱已不多见，但贝壳类水生动物仍时有携带。因此食用这类动物时最好严格遵循“三字”烹饪方针——“炒，煮，剥”，或者干脆别吃。20世纪20年代，几个美国游客吃了在南美买的蟹之后都得了霍乱。虾、蛤、蚌、牡蛎都有可能携带霍乱病毒。

中毒症状：会有严重的腹泻、痢疾现象。霍乱本身不会致人死亡，但由霍乱引起的脱水会夺人性命。饮用任何来源不明的水也会增加患霍乱的食用风险，在没有良好治疗的情况下，这是一种毁灭性的疾病。