活吃猴脑是城市中的流行食物。要趁猴子还活着就取其脑来吃：把一只活蹦乱跳的猴五花大绑地捆住，猴子似乎知道自己已经死到临头，但却无力反抗，只能“吱、吱、吱”地悲惨地叫着。厨师用专用的刀把猴子的天灵盖打开，并把它放在桌下，把猴头卡在桌子上预留的圆孔中，使猴子不能随意转动脑袋。据说戴安娜王妃在中国曾吃过这道菜，歌手杰西麦卡尼因2012年春末在亚洲吃猴脑而遭“善待动物组织”怒斥。据说在马来西亚、新加坡都可以吃到这道菜。

中毒症状：吃猴脑有可能患疯牛病，具体症状为：痴呆、神经急剧紊乱，之后死亡。疯牛病主要通过神经组织传播，而大脑正是神经组织。所以，吃猴脑的时候，说不定你就是在吃疯牛病毒。