阿爺廚房第二辑/阿爷厨房第2季分集介绍第24集 - 豬肚包雞顯功架

煎魚最怕黏鑊，容易燒焦之餘，賣相亦大打折扣！要減少魚腥味，又有甚麼要點？鼎爺傳授「豉汁煎封鯧魚」的竅門，還會講解鷹鯧與白鯧的分別。

簡單的家常小炒，亦講求不少下廚技巧。鼎爺奉上香嫩可口的「雞絲炒粉絲」，炒合前更特意把粉絲放進雞湯浸軟，粉絲味道得以大大提升！

鼎爺及後以巧手將原隻雞去骨並加入豐富配料，再把雞放入豬肚內，燉煮成一道功夫菜「悟能懷鳳胎」。阿譚急不及待品嚐鼎爺「手勢」，究竟有多滋味？

阿爺廚房第二辑/阿爷厨房第2季分集介绍第25集 - 蒸蟹．燒雞．安睡湯

外出選購陳村粉後，鼎爺坐鎮「煮場」炮製「花蟹雞油陳村粉」。陳村粉爽口彈牙之餘，還吸收了蟹肉的鮮味與雞油的芳香，讓過往不太愛吃陳村粉的阿譚另眼相看！

其後，鼎爺採用京蔥、大頭菜等「重口味」配料醃雞，再以燜、焗方式，煮出皮脆肉嫩的「京蔥燒雞」。燜煮燒雞時，有甚麼需要注意？

鼎爺得悉阿譚最近睡眠質素欠佳，貼心搜購牛蒡、腰果等健康食材，端上一道「寧神安睡湯」。他還會示範從蓮蓬取出蓮子，並去殼、去心的技巧。