将桂花做成干桂花最简单的方法就是用烤箱烤干，或者用微波炉烘干，也能用生石灰将刚采摘下来的鲜桂花去除杂质，做成干桂花，如果用生石灰的方法，记住千万不能用清水清洗桂花，也不能放置在太阳底下晾晒。

做干桂花，需要挑选一些新鲜的桂花，一般桂花的花期比较短，3~4天就要采摘完毕，时间最好是在早上采摘，因为早上的露水比较好。采摘下来的桂花要放置在竹筐里，记住要选择透气性好一点的竹筐，并且不能放入太多的桂花，堆积不可超过1米，否则会压坏桂花。

使用烤箱制成干花之前，要用矿泉水冲洗几遍，沥干桂花上面的水分，手工分拣掉枯花、花梗等，然后直接放入烤箱里烤干，这样就能做成干桂花了。如果家里没有烤箱，可以使用微波炉，同样要将桂花清洗一遍控干水分，之后找一块干净的纱布，将桂花放在纱布上面，放入微波炉烤。

微波炉和烤箱是不一样的，第一次将桂花放入里面烤干后，大约3分钟拿出来，待桂花冷却后，再放入微波炉中烤，2分钟后拿出桂花，这样做出来的干桂花颜色最好。