杏子的重量根据品种不同，大小也会有所差异，一般最小在46克左右，最重在250g克左右。

黄杏

一颗在46克左右，最大单果为60克。黄杏因果肉微黄而得名，历史悠久，具有良好的医疗效用，能够清热祛痰，美容养颜，而且对心脏和视力很好。

水晶杏

一颗在80克左右，果实圆形，呈黄白色，外观宛如水晶，故名水晶杏。它的色泽鲜艳，晶莹剔透，味道甜美，是杏类中的珍品。

红杏

一颗在80克左右，最大单果重量为105克，适应性强，个头大，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优的品种，红杏主要品种有胭脂红杏、胭脂瓣、胭脂红等。

大白杏

一颗在120克左右，最大的能达250g克，杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏干儿等。

成熟的杏子以其肉厚多汁、酸甜适中的口感而颇受欢迎，也是夏季应季水果中最常见的一种。虽然一般杏子的品种会因为不同的个头、口感而有比较明显的差异，但一般都具有肉软和酸甜多汁的特性。