青鱼干要用保鲜袋装好，然后放进冰箱冷冻层，这样保存方式是比较好的，且能存放很长一段时间。或者将青鱼干用干净的厨房用纸包裹好，放在阴凉干燥通风处保存，即可保存很久。

青鱼干是比较耐保存的，其保存方法也比较多。除了以上两种方法之外，还可以将青鱼干浸入植物油中，这样可以保存很长时间都不会坏掉。家里有陶器的话，可以将青鱼干放入陶器中，用一张布盖好，再盖上木板，在干燥处铺上6~7厘米的生石灰。

然后将陶器放在生石灰上，就能让青鱼干保存时间更长一些。此外，青鱼干还可以放入一个深缸里。首先，在缸底放上竹架，撒上一些食盐，将青鱼干放入缸内，每层都喷一些白酒，最上面一层酒撒一些盐，然后盖上牛皮纸或草纸。

最后用盐水调成泥进行封口，使缸处于密封状态，这样青鱼干可以保存一整年都不会发生变质情况。当然，为了吃到新鲜的青鱼干，还是不要将青鱼干保存那么长时间了，在短期内吃完是最好的。