使用蒸饭车蒸米时，一盘放七斤米就好，水可以靠平时的经验放，一般是没过米就可以。冬天蒸米的时间是六十分钟左右，夏天蒸五十分钟。

蒸饭车一般又叫蒸饭柜，是利用电、燃气发热来蒸煮米饭的，也可以用来蒸馒头或者海鲜等。家庭用的一般都是电饭煲，它和蒸饭车的工作原理不一样，电饭煲是通过加热水，然后使米饭煮熟的，而蒸饭车是通过加热水后产生的蒸汽使米饭温度升高煮熟，蒸饭车怎么都不会把米饭煮焦。

家庭平时用的都是电饭煲，因为电饭煲使用起来更方便一些，而且更容易清洗。蒸饭车更适合饭店或者餐厅等，适合吃饭人数比较多的情况。

蒸饭车在使用前要检查好电路，一些电器的保护措施要做好，避免漏电。蒸发车上面能够控制时间，可以节省时间。温度也可以进行调控，防止温度过高造成食物营养丢失的情况。

用电加热前，一定要保证水箱加满水，切记不要在没水的时候送电，会烧坏电器。蒸饭车不宜靠近酸碱性比较强度的腐蚀物，会导致它某些部件腐蚀氧化，进而漏电出现事故。