荷包蛋发黑，可能是因为做荷包蛋的锅是铁锅，铁锅中有大量的铁元素，做荷包蛋的时候铁被氧化变黑，附在荷包蛋上面了，这样荷包蛋就会变黑；可能是因为煎荷包蛋的时候火开大了，把荷包蛋煎焦了；也可能是在做荷包蛋的时候，锅没有清洗干净，锅上面的污垢附着在荷包蛋上了。

荷包蛋是大家都喜爱的食物，它的制作简单，又富含营养，很多人都会在早上做荷包蛋吃，荷包蛋有两种做法，可以用油煎成荷包蛋，也可以用水煮成荷包蛋，大家可以选择自己喜欢的烹饪方式。

在做煎荷包蛋的时候，大家要注意，在油冷着的时候把鸡蛋打进锅里，可以让荷包蛋煎的更熟，如果想吃蛋黄松软的荷包蛋，就可以等油热了再把鸡蛋打进锅里。

在煎荷包蛋的时候，可以在鸡蛋打进锅里之前，先放入适量的食盐或胡椒粉，这样可以让调料更加入味。

在做水煮荷包蛋的时候，大家要注意三点，要选用新鲜的鸡蛋；用大火烧水，小火煮荷包蛋；锅里的水开之后要加入适量的白醋；只要注意这三点就可以让荷包蛋不散开了。