香其酱和黄豆酱不一样，两者的配料不相同、食用方法不相同。香其酱是以黄豆酱、辣椒、洋葱、香菇等制作而成的，开袋即可食用，可以搭配烤肉、火锅、青菜等食物。黄豆酱是黄豆炒熟磨碎后发酵而成的，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式。

香其酱的主要配料有黄豆酱、水、植物油、盐、洋葱、姜、肉豆蔻、鸡粉调味料等。黄豆酱的主要配料有水、黄豆、白砂糖、食用盐、小麦粉、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。

香其酱是袋装的，一般保质期在12个月，拆封后，其保质期更短一些，需要在最短的时间内吃完。黄豆酱有瓶装的，也有袋装的，主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，是一种比较健康的酱料。

不管是香其酱还是黄豆酱，都有开胃助食的功效，能使菜品呈现出更加鲜美的滋味。香其酱可以和一些生吃的蔬菜一起食用，比如黄瓜、葱、香菜，将这些切成细条，把酱淋在上面就可以吃，味道十分不错。而黄豆酱则不适合和生的蔬菜一起吃。