鸡精过期了就不能吃了。鸡精属于一种调味品，这种调味品也有保质期，一旦超过规定的保质期，里面的成分就开始发生变化。如果继续吃过期的鸡精，就会引起中毒现象。当然，如果吃的不是特别多，一般情况下是没有什么问题的。

鸡精中最重要的成分是谷氨酸，这种调味品不能吃太多，不然会影响身体的正常代谢。鸡精要放在通风处保存，避免潮湿的环境。已经打开的鸡精要注意保存方式，每次食用完后都要密封好，如果不进行密封，那么鸡精就会变成绿色的。

鸡精长时间不封口，保存时间就会缩短，若鸡精变绿了就不能继续吃了，需要重新购买鸡精食用。购买鸡精之前，一定要仔细阅读鸡精包装袋上的生产日期和保质期，在保质期内食用完为宜。

由于保存的比较好，或许在鸡精过期后，表面看上去不会有什么明显的变化，即便是这样，也不能继续食用。变质的食物，里面的细菌用肉眼是看不见的，只有在显微镜下才能清楚的看见。所以，无论什么样的食品，一旦过期后就要扔掉，千万不要觉得是浪费。