北极甜虾黑头主要是因为生长环境造成的，除此之外可能还受到大气压强快速变化的影响。

一、生长环境：

北极甜虾生活在150米到200米深的海洋中，主要的食物是浮游生物，时间一长，因为见不到阳光，食物本身就是褐色和黑色的。

而且北极甜虾的胃在头部，这是非常特殊的，所以北极甜虾的头部呈现出黑色。

二、大气压强的影响：

上面已经说了，北极甜虾生活在深海海底，在捕捞的过程中，头部的胃在受到大气压力快速影响变化，可能会破裂也会造成黑头。

当然，还有一种特殊情况，就是雌性的虾可能会有着成熟的虾籽，但是这种情况下，虾头呈现的颜色多是深绿色。

北极甜虾是一种纯野生虾类，有着很高的营养价值，黑头北极甜虾并不是坏了，可以连黑虾头一起食用。

北极甜虾又称冷水虾，主要产于北冰洋和北大西洋海域，生长速度缓慢，肉质较为紧密，食用起来有甜味。