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《食平D/Good Cheap Eats》分集剧情简介第1-24全集大结局

查看:656 / 更新:2022-02-10 13:36

全国电视节目预告]其獨門秘方自製泡菜,而肥媽的秘方只需三種調味料,便製成了自家風味的泡菜。中國人愛以豬骨煮湯,但韓國人卻喜用牛骨,到底這有何分別?而不同的牛骨部位又應怎樣選擇?另外,肥媽還有一健康又實用的妙法可令牛肉變得鬆軟。

  只要肯花功夫,平凡的家鄉菜亦可變上菜。「大廚平煮」名廚會示範一道「寸金白菜」,以旺菜包著火腩烹調,令人品嚐時可同時吃到鹹香和鮮甜兩種味道。

食平D/Good Cheap Eats分集介绍:第17集 - 薯仔五吃食到盡

  肥媽再有金句「以基層價錢,嘆富豪享受」,所以她四出尋找,帶大家以低價買到優質食材,對抗通脹。只需數元一個的馬鈴薯原來亦有大學問,到底那種可焗出香脆可口的薯皮?要炸出薯味濃郁的薯條又要選那種?另外,肥媽還會傳授挑選馬鈴薯的方法。一道「咖喱馬鈴薯」想煮得好食,原來有一個香料的黃金比例要遵循,而想煮出如瓜般爽脆的土豆絲竟與一碗清水有密切關係。

  鯧魚屬平價家常食材,陳惠文師傅花心思,以48元煮出「鯧魚兩吃」,一道菜中包含了炸和炒兩種風味。另外,師傅還有簡單辦法令魚炸出活靈活現的形態。

食平D/Good Cheap Eats全集剧情:第18集 - 孕婦滋補餐

  老人家常說孕婦需進補,年輕人或會自覺尚有本錢而不加理會,但身為「過來人」的肥媽卻深感進補重要,決定以77元煮出「滋補四式」,令孕婦能吃出健康。肥媽以具補血作用的黃鱔煮飯,並會教年輕人一個量度合適水量的方法。為求煮出香脆的「飯焦」,肥媽更會出動秘密武器。益母草有活血去瘀的功效,有助孕婦產後調理身子,肥媽再配上兩種食材便可煮出滋潤甜品。

  「大廚平煮」中,麥潔兒會以京蔥和千層麵煮出一道70元的平價中西Fusion菜。原來想要煮出京蔥的甜味,炒時有一點需特別注意。

食平D/Good Cheap Eats全集剧情:第19集 - 全菇宴

  肥媽表示只要肯花心思,十元八塊的蘑菇亦可煮出價值數百元的菜式。菇的種類繁多,而且各有不同妙用,走進街市,肥媽帶大家尋找隱世的「紅菇」,據說它還有降血壓的妙用。肥媽會以冬菇模仿上海名菜「炒鱔糊」,到底她有何妙法可把圓形的大冬菇煮成脆鱔?另外,原來想煮出香滑的雜菌湯,除了可在湯中加入忌廉外,肥媽還有一個小方法。而想煮出菇味濃郁的雜菇飯,浸過菇的水才是關鍵。

  「大廚平煮」中,黃君師傅會示範如何以64元煮出兩道蘇州名菜。他會教大家如何用盡魚的每個部位,亦會傳授蒸出魚味濃郁的蒸蛋秘訣。

食平D/Good Cheap Eats全集剧情:第20集 - 冬瓜清暑妙法

  夏日炎炎,只要有肥媽的便宜消暑妙法,大家便不會食慾不振。她花盡心思以冬瓜煮出「兩餸一湯」,再配上一道冬瓜甜品,這一頓豐富的冬瓜宴只需56.5元便有交易。原來一個冬瓜不同部位亦有不同特點,只要有肥媽,冬瓜皮和冬瓜瓤亦可煮出消暑好餸。「荷香冬瓜片蒸素卷」中,肥媽以冬瓜、青瓜和紅蘿蔔等清淡食材烹調,為令菜式不會淡而無味,她使出了自家小秘訣。

  吃一個西樵大餅已可填胞肚子,梁輝雄師傅跳出原味框架,加入豬肉、花生和蔥等材料,製作出一個既鹹又香脆可口的創意西樵大餅。