阿爺廚房第四辑/阿爷厨房S4剧情简第22集 - 元貝蒸豆腐、三杯雞、酒燉排骨、櫻花蝦鮮蝦炒飯

貝殼類海鮮五花八門，跟鼎爺到街市長知識。鼎爺先製作「元貝蒸豆腐」，在元貝上

阿爺廚房第四辑/阿爷厨房S4剧情简第23集 - 上海烤麩、家常菜飯、砂鍋雲吞雞

阿譚引領鼎爺前往搜羅上海菜食材，烤麩正是其中所愛。烹調「上海烤麩」，還會用上金針，鼎爺期間向阿譚講述二者的起源故事。鼎爺竟不施展刀功，反而用手將烤麩撕碎？烤麩要待涼才可享用，鼎爺把握時間帶來非一般的「家常菜飯」，還出動豬油為菜飯的味道昇華。

二人再到老字號麵廠，參觀雲吞皮的製作過程。只包上海雲吞，豈能滿足阿譚的口胃，鼎爺加碼炮製「砂鍋雲吞雞」。主持們提醒用白菜做餡料要先焯煮榨乾，否則雲吞皮容易弄穿！