山竹是原产于东南亚的一种水果，一般种植10年才开始结果，对环境的要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

山竹果实为直径4－8厘米的黑紫色或粉红色球形，表面十分光滑，只有肉质萼片喝外果皮内层的柱头残存，果皮很厚且极为坚硬，需用刀才能切开。

山竹果皮分为外果皮和内果皮，外果皮约占果重的2/3，富含多酚类物质和色素，具有收敛作用，可以防止山竹在未成熟时遭受昆虫、细菌和动物的伤害。

而内果皮是白色的，是山竹可以食用的部分，味道偏酸，嫩滑清甜，具有一种清香的气味。内果皮仅占果重的1/3左右，主要由木质素、纤维素和果胶组成，果肉形状是由4～8个楔形瓣组成。

山竹味道清甜，使得山竹十分都喜爱，而且山竹含有丰富的维生素，不但具备抗氧化的能力，还能够有效的增进人体免疫系统的健康，具有一定的降噪、解暑作用。山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质粉等物质，还能为处在孕期的孕妇提供必备的营养。

山竹虽然对人体有益，但是长期便秘的人、糖尿病患者以及肾功能不好的人需要慎重食用山竹。