萝卜丸子可以加肉馅，注意肉一定要剁碎，不然不容易被炸熟。制作丸子的过程中，注意淀粉不要加太多，多了丸子搓不成个会散的。炸制丸子最好用小火，这样炸出来的丸子更酥软，口感更好。

制作萝卜丸子能放入许多食材，若想加入肉馅的话，可以选择瘦肉，稍微带点肥肉最好，然后准备一些香葱、淀粉、鸡蛋、盐、生姜、食用油。首先，将萝卜清洗干净，去头去尾，然后将萝卜切成丝放入盆里撒点食盐，腌制20分钟，萝卜会出现许多水分，用手挤干备用。

肉要切的碎一点，这样比较容易被炸熟。之后将葱切丝，把所有的食材都放进一个盆里，打入鸡蛋放入适量淀粉，加一点食用油用筷子搅拌均匀搓成丸子。注意丸子的大小要均匀，否则不容易熟透。

丸子做好后，起锅烧油，油温大约8成热即可放入丸子。炸制丸子时，你可以用中火，也能用小火慢慢炸制。在炸制过程中，要记得时常用筷子进行搅拌，若发现丸子呈金黄色时，则可以将丸子捞出。丸子趁热吃最好，凉了就不酥脆了。