芥末本身就含有刺激性气体，所以人体食用后，会出现冲脑的情况。芥末是用芥菜的种子制成的，是一种常见的调味料，平时要少吃芥末，不建议食用太多，会刺激肠胃。

芥末的气味比较刺鼻，不过功效非常多，不仅能治疗感冒，还能缓解腹痛、腹泻的情况。芥末可以在烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适，若过多食用伤胃。芥末吃多了还会导致上火，眼睛出现红肿的情况，对于正在上火的人是不宜食用的。

吃芥末的好处：

虽然芥末的口感不是很好，但是芥末具有增强食欲的效果，还可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。芥末的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分可以预防蛀牙，能达到解毒的效果。

芥末的禁忌：

芥末会刺激胃黏膜产生更多胃酸，还会让人流眼泪，对于眼睛有炎症的人，是不能吃芥末的，否则会加重病情。

有胃炎和胃溃疡的人不适合吃芥末，其他人群要少吃芥末，吃多了会影响身体健康。