榴莲籽是可以生吃的。榴莲浑身是宝，这种水果的营养价值和药用价值十分高，尤其是榴莲的种子富含蛋白质，炒熟之后去掉壳吃，味道和板栗很是类似，吃多了能够增加体力。

想要吃榴莲籽的朋友可以用手将榴莲壳和肉分离，不要直接啃肉吐籽，这样不卫生。将榴莲的籽放在水里面煮上二十分钟，捞出来用冷水冷却一下，小心剥开核皮，核的质感和其他的坚果类似，煮熟之后有点粉的感觉。

榴莲的果核有一定的药用价值。民间有用榴莲的核煲汤的做法。相对于榴莲肉，榴莲的核质地比较温和，晒干之后煮汤有补肾、健脾的作用，可以用于精血亏虚，早白还有衰老的症状，还可以适用于风热等症状。

《本草纲目》中记载“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。这种东西可以用于治疗精血亏虚导致的发早白、衰老、风热等症状。

用榴莲籽煮汤，具有很好的补肾健胃的功能，因为这种食物被誉为水果之王，而籽的功效就是补肾健脾。