奶盖打不起来很有可能是因为稀奶油从冷藏中拿出来后，温度发生了波动，这个时候不建议打发。

奶盖怎么做？

首先准备好材料。将奶油室温融化，用搅拌机搅拌均匀，加入适量的牛奶，直到出现纹理状态即可。

把握好奶盖的秘方必须是奶油，普通的奶油一般不是很好吃，用安佳奶油才是最好的选择。

奶盖做法步骤介绍

首先准备好淡奶油120ml、牛奶50ml、炼乳一勺（可无）、茶包2包、热水600ml。淡奶油和牛奶的比例在3：1或者2：1之间最佳。高于3：1奶盖会过于浓稠，低于2:1奶盖又会融化到茶里。

首先将淡奶油打发，加入深口瓶中，用奶泡器打发到七分发，这个时候奶泡器不转动了，奶油呈现粘稠状态。

加入牛奶，将打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅拌至有挂钩，浓稠度类似于咖喱。

将冲泡好的奶茶放入茶杯中，然后将奶盖缓缓倒入红茶中，建议将奶盖冷藏三十分钟左右，口味更佳。

奶盖是非常受欢迎的一款饮品，但是不建议喝太多，这样容易长胖。