鸭油就是鸭子的脂肪，可以少量食用，注意要从正规途径购买，如果是烤鸭中渗出的油，则不能食用，属于废弃油脂，并且含有毒素，影响健康。平时最好不要吃鸭油，可以购买一些鸭子肉食用，同样会给身体补充营养元素。

鸭油能做成酥烧饼，在购买鸭油的时候，注意观察鸭油的颜色，如果颜色看起来发黑就不要购买了。简单来说，鸭油是鸭身上白色固体的脂肪，其胆固醇相对其它动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。但是，鸭油并非适合所有人食用。

对于身体胆固醇比较高的人，是不宜吃鸭油的，平时吃食用油比较健康。不过，鸭油的胆固醇含量比较低，正常体质的人可以少量食用，但不能多吃，以免造成肥胖。

鸭子属于凉性的，脾胃虚寒的人少吃鸭子。鸭子是容易长胖的食物，对于正在减肥的人，不适合吃鸭肉。有些人吃了鸭肉会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种，建议立即停止食用鸭肉，避免加重过敏症状。