高压锅煮粥溢锅最好是在煮的时候注意，不要将米和水装太满，这样就很容易造成高压锅在煮粥的时候溢出来。如果高压锅煮粥溢锅，还要检查一下密封圈，看看密封圈有没有破损，有没有清洗干净。

如果不是用高压锅煮的粥，这个时候可以在煮粥的时候，将搅拌的勺子放入锅中，不要取出来，这个时候盖上盖子，可以减轻溢锅的问题。

煮粥的时候，往锅里滴加两滴油，也能防止溢锅。油的密度比较小，当和水混合的时候，会漂浮在水上面，将水和空气分开，油的沸点还比较高，水温达到一百摄氏度的时候，会沸腾，而油恰好可以抑制这层水的沸腾，这样米汤就不容易浮出来泡沫了。

为了缩短煮粥的时候，在煮粥之前，可以先将大米用水浸泡一会儿，这样就可以将米泡软，煮粥的时候，还容易将米粒煮烂。

煮粥不可以操之过急，一般来说，粥类慢慢熬制是最好的方法，这样不仅可以激发粥的香气，还可以让粥更好喝。